Las caramanducas son un postre tradicional latinoamericano con una textura suave y un sabor dulce y especiado gracias a la canela y el clavo de olor. Ideales para disfrutar en cualquier momento del día.
Disfruta de estas deliciosas caramanducas.
Perfectas para acompañar un café o té, su suave textura y sabor dulce las convierten en el postre ideal para compartir en cualquier ocasión especial.
Elaboradas con harina, levadura, azúcar, huevos, mantequilla, leche, canela y clavo de olor, y luego espolvoreadas con azúcar en polvo y canela molida, estas caramanducas son un verdadero deleite para el paladar.
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Caramanducas
Ingredientes
1 kilogramo de Harina
30 gramos de Levadura
300 gramos de Azúcar
10 gramos de Sal
4 Huevos
200 gramos de Mantequilla
1 taza de Leche
2 cucharas de Canela en polvo
1 cuchara de Clavo de olor en polvo
300 gramos de Azúcar en polvo
50 gramos de Canela molida
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso pan, se debe comenzar cerniendo la harina y luego formar dos volcanes con ella: uno pequeño con 200g y otro con el resto de la harina.
Paso 2 : En el volcán más pequeño, se debe colocar ½ taza de agua y la levadura, amasando hasta obtener una preparación uniforme y elástica.
Paso 3 : Posteriormente, se debe poner agua templada en un tazón y colocar la masa en él hasta que flote y se vuelva esponjosa.
Paso 4 : En el otro volcán, se deben colocar el resto de los ingredientes junto con la mantequilla suavizada, mezclando poco a poco.
Paso 5 : A la mitad del amasado, se debe incorporar la masa "esponja" y continuar amasando y golpeando la preparación contra la mesa.
Paso 6 : Una vez que la preparación esté suave, uniforme y se despegue del tablero, se debe dejar reposar sobre una mesa ligeramente aceitada.
Paso 7 : Para evitar que se pegue, se deben pasar las manos por encima de la masa untadas con aceite y luego colocarla en un lugar abrigado para que fermente.
Paso 8 : Una vez que la preparación haya fermentado, es importante volver a amasarla bien.
Paso 9 : Luego, se debe dejar que crezca nuevamente y amasar una vez más.
Paso 10 : Después, se debe cortar la masa, presionar con el puño para extraer el aire y darle forma.
Paso 11 : Posteriormente, estirar la masa y cortar cintas angostas de 0.01 cm de ancho y partir en trozos de 0.02 cm de largo, colocándolos en chapas de hornear engrasadas.
Paso 12 : Es crucial permitir que las piezas de masa aumenten su tamaño al doble y luego espolvorearlas con azúcar y canela en polvo antes de hornear a 425°F (225°C) durante 15 minutos.
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