Un postre clásico y reconfortante, este Budín de Arroz con Vainilla es una delicia suave y aromática que combina perfectamente la dulzura del arroz con la intensidad de la vainilla y los trozos de albaricoque. Ideal para cualquier ocasión.
Un postre clásico y reconfortante, este Budín de Arroz con Vainilla es una delicia suave y aromática que combina perfectamente la dulzura del arroz con la intensidad de la vainilla y los trozos de albaricoque.
Ideal para cualquier ocasión.
Preparar este budín es sencillo y gratificante.
El resultado final es un postre que conquistará a todos con su textura cremosa y su exquisito sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Torta tres leches peruana de un sitio amigo.
Budín de arroz con vainilla
Ingredientes
1 litro de Leche fresca
1 taza de Arroz
2 cucharillas de Vainilla
1 taza de Albaricoques sin semillas
1 taza de Azúcar
¼ taza de Mantequilla
4 Huevos
½ Limón rallado
1 pizca de Crémor tártaro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla con leche hirviendo, se cocina durante dos minutos el arroz, añadiendo una pizca de sal y la vainilla.
Paso 2 : Se lleva esta cocción a baño maría hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente cuarenta minutos, removiendo constantemente.
Paso 3 : Se deja enfriar durante una hora.
Paso 4 : Por otro lado, en una olla aparte se cocinan los albaricoques en una taza de agua durante cinco minutos.
Paso 5 : Luego, se agrega un cuarto de taza de azúcar y se continúa cocinando cinco minutos más.
Paso 6 : Se reserva esta preparación.
Paso 7 : Se precalienta el horno a 180°C.
Paso 8 : En un recipiente, se bate la mantequilla con el resto del azúcar y las yemas hasta que esté cremoso.
Paso 9 : Se incorpora el arroz y la ralladura de limón.
Paso 10 : Se baten las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el crémor tártaro, y se incorporan a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Paso 11 : Luego se vierte en un molde refractario rectangular previamente engrasado y se hornea durante treinta minutos.
Paso 12 : Una vez listo, se retira del horno, se cubre con los albaricoques, su miel y se vuelve a hornear durante diez minutos más.
Paso 13 : Se sirve tibio o frío.
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