El Bavarois de Lúcuma es un postre exquisito y delicado, con una textura suave y cremosa que se deshace en la boca. Su sabor dulce y afrutado lo hace irresistible para los amantes de los postres. ¡Sorprende a tus invitados con este manjar lleno de sabor a lúcuma!
Este Bavarois de Lúcuma es un postre exquisito y delicado, con una textura suave y cremosa que se deshace en la boca.
El puré de lúcuma le otorga un sabor único y delicioso, mientras que la combinación de claras a punto de nieve y crema chantilly le dan la textura perfecta.
Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Torta tres leches peruana de un sitio amigo.
Bavarois de Lúcuma
Ingredientes
4 Huevos
¼ taza de Agua
1 taza de Leche evaporada
1 taza de Azúcar
2 cucharas de Colapez en polvo
6 Lúcumas en trozos
1 taza de Crema de leche
¼ cucharilla de Vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar este postre, se comienza licuando o procesando las lúcumas con la leche hasta obtener un puré, el cual se debe colar y reservar.
Paso 2 : Luego, se baten las claras con la mitad del azúcar hasta lograr el punto de nieve y se reserva esta mezcla.
Paso 3 : Por otro lado, se bate la crema de leche hasta que esté bien espesa, similar a la crema Chantilly.
Paso 4 : A continuación, se debe mezclar la colapez con el agua y disolverla a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Paso 5 : Se agrega el resto del azúcar y se deja entibiar.
Paso 6 : Posteriormente, se incorpora la colapez a las lúcumas y luego se añaden las claras de forma envolvente.
Paso 7 : Finalmente, se agrega la crema chantilly y la vainilla.
Paso 8 : Para continuar, se debe aceitar un molde con hueco en el centro y verter la preparación en él.
Paso 9 : Posteriormente, se lleva el molde a la nevera para que la mezcla se cuaje.
Paso 10 : Una vez listo, para desmoldarlo se pasa un cuchillo por el borde y se invierte el molde en la fuente de servir.
Paso 11 : Como opción adicional, se puede servir el postre con crema pastelera.
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