Arroz zambito estilo peruano

Un postre muy parecido al arroz con leche pero en esta ocasión se le añade pecanas y el ingrediente más importante chancaca que es el que le da el color característico a este postre

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de arroz
4 tazas de agua
1 lata de leche evaporada
1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papelón etc.)
100 gr de pasas de uva
100 gr de coco rallado
1 cucharada de mantequilla
Canela en rama
6 clavos de olor
Cáscara de naranja
Canela en polvo

Preparación

  1. Lavas el arroz y colócalo en una olla con agua junto con la cascara de naranja, la canela y el clavo de olor. Cocinas a fuego lento una vez esté cocido el arroz añádele la miel de chancaca.
  2. Llevas el arroz al fuego bajo y dejas que absorba la miel de chancaca, añádele el coco rallado, las pasas y la leche evaporada y mueves constantemente hasta que obtengas la consistencia.
  3. Para finalizar añades la mantequilla y mueves bien
  4. Sirves en una fuente y esparce canela en polvo,  el coco rallado y adornas con unas pasas

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