Alfajores peruanos

Los alfajores peruanos son una deliciosa y delicada mezcla de dos galletas finas de bizcocho que abrazan en su interior manjar blanco o miel.

Postres
6 Porciones

Un postre tradicional de la gastronomía peruana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Estas suaves galletas rellenas con dulce de leche y espolvoreadas con azúcar en polvo tienen su origen en la fusión de las culturas árabe y española, que se mezclaron en Perú durante la época de la colonia.

El dulce de leche, uno de los ingredientes clave de esta receta, es un ingrediente muy utilizado en la cocina peruana y le aporta su característico sabor dulce y cremoso a los Alfajores.

El proceso de preparación es sencillo y requiere de un poco de paciencia, pero el resultado final vale la pena. Les invitamos a seguir los pasos e instrucciones que les compartiremos a continuación para disfrutar de esta deliciosa receta en familia o con amigos.

Ingredientes

1 lata de Leche condensada

1 lata de Leche evaporada

¾ taza de Harina sin preparar

1 ½ taza de Maicena

½ taza de Mantequilla sin sal

1 taza de Azúcar en polvo

¼ cucharilla de Esencia de vainilla

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Vierta la leche condensada y la leche evaporada en una olla de fondo grueso y cocine a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que pueda ver el fondo de la olla. Retire y deje enfriar.

Paso 2 : Precaliente el horno a 150 °C. Aparte, tamice la harina con la maicena y una pizca de sal. Reserve. Con una batidora eléctrica bata la mantequilla y la mitad del azúcar en polvo, hasta lograr una textura cremosa.

Paso 3 : Añada la esencia de vainilla y luego la mezcla de harina, maicena y sal. Amase con las yemas de los dedos hasta lograr una masa lisa. Refrigere.

Paso 4 : Estire la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y corte círculos.

Paso 5 : Acomode los discos en una lata y lleve al horno durante veinte minutos, aproximadamente. Retire, deje enfriar y rellene con el manjarblanco.

Paso 6 : Espolvoreé el azúcar restante.