Alfajores peruanos

Los alfajores peruanos son una deliciosa y delicada mezcla de dos galletas finas de bizcocho que abrazan en su interior manjar blanco o miel.

Un postre tradicional de la gastronomía peruana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Estas suaves galletas rellenas con dulce de leche y espolvoreadas con azúcar en polvo tienen su origen en la fusión de las culturas árabe y española, que se mezclaron en Perú durante la época de la colonia.

El dulce de leche, uno de los ingredientes clave de esta receta, es un ingrediente muy utilizado en la cocina peruana y le aporta su característico sabor dulce y cremoso a los Alfajores.

El proceso de preparación es sencillo y requiere de un poco de paciencia, pero el resultado final vale la pena. Les invitamos a seguir los pasos e instrucciones que les compartiremos a continuación para disfrutar de esta deliciosa receta en familia o con amigos.

Alfajores peruanos

Postres
6 Porciones

Ingredientes

1 lata de Leche condensada

1 lata de Leche evaporada

¾ taza de Harina sin preparar

1 ½ taza de Maicena

½ taza de Mantequilla sin sal

1 taza de Azúcar en polvo

¼ cucharilla de Esencia de vainilla

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar vertiendo la leche condensada y la leche evaporada en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que se pueda ver el fondo de la olla.

Paso 2 : Una vez listo, se retira del fuego y se deja enfriar.

Paso 3 : Mientras tanto, se debe precalentar el horno a 150 °C y aparte se debe tamizar la harina con la maicena y una pizca de sal, reservando la mezcla.

Paso 4 : En otro recipiente, se bate la mantequilla y la mitad del azúcar en polvo con una batidora eléctrica hasta obtener una textura cremosa.

Paso 5 : Luego, se agrega la esencia de vainilla y la mezcla de harina, maicena y sal.

Paso 6 : Se amasa con los dedos hasta lograr una masa lisa, la cual se refrigera.

Paso 7 : Se estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y se cortan círculos.

Paso 8 : Estos discos se colocan en una lata y se hornean durante aproximadamente veinte minutos.

Paso 9 : Una vez listos, se retiran del horno, se dejan enfriar y se rellenan con el manjarblanco.

Paso 10 : Finalmente, se espolvorea el azúcar restante sobre los pasteles para dar el toque final.