Estos alfajores moqueguanos son una delicia dulce y crujiente, ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos. Con un relleno de miel de chancaca, almendras, nueces, coquitos y maní, te transportarán a la gastronomía peruana en cada bocado.
Los alfajores moqueguanos son una delicia tradicional de la gastronomía peruana.
Con un relleno irresistiblemente dulce de miel de chancaca, almendras, nueces, coquitos y maní, son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alfajores peruanos de un sitio amigo.
Alfajores moqueguanos
Ingredientes
18 Yemas de huevo
2 onzas de Anisado
4 cucharas de Manteca
2 cucharillas de Polvo de hornear
2 tazas de Harina
1 Bola de chancaca clara
1 taza de Azúcar rubia
1 Naranja de jugo
1 Limón
1 Raja de canela
1 cucharilla de Clavo de olor
1 cucharilla de Pimienta de chapa
150 gramos de Nueces
200 gramos de Coquitos
50 gramos de Maní
2 Bizcochos
Preparación
Paso 1 : Para preparar estos deliciosos pastelitos, se comienza batiendo las yemas hasta que estén duras y blanqueen.
Paso 2 : Luego, se agrega el anisado y la manteca mientras se sigue batiendo.
Paso 3 : Posteriormente, se incorpora la harina y se amasa hasta lograr una masa homogénea.
Paso 4 : Una vez lista la masa, se estira con un rodillo y se cortan discos.
Paso 5 : Estos discos se hornean hasta que empiezan a dorarse.
Paso 6 : Una vez horneados, se rellenan con la mezcla de miel de chancaca, almendras, nueces, coquitos y maní.
Paso 7 : Para preparar la miel de chancaca, se cocina la chancaca, azúcar, agua, canela, clavos, pimienta, naranja y limón hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 8 : Luego, se cuela la mezcla y se añaden las nueces, coquitos, maní y bizcocho.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Torta tres leches peruana o de de nuestros recetarios.
