Estos alfajores moqueguanos son una delicia dulce y crujiente, ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos. Con un relleno de miel de chancaca, almendras, nueces, coquitos y maní, te transportarán a la gastronomía peruana en cada bocado.
Los alfajores moqueguanos son una delicia tradicional de la gastronomía peruana.
Con un relleno irresistiblemente dulce de miel de chancaca, almendras, nueces, coquitos y maní, son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Alfajores moqueguanos
Ingredientes
18 Yemas de huevo
2 onzas de Anisado
4 cucharas de Manteca
2 cucharillas de Polvo de hornear
2 tazas de Harina
1 Bola de chancaca clara
1 taza de Azúcar rubia
1 Naranja de jugo
1 Limón
1 Raja de canela
1 cucharilla de Clavo de olor
1 cucharilla de Pimienta de chapa
150 gramos de Nueces
200 gramos de Coquitos
50 gramos de Maní
2 Bizcochos
Preparación
Paso 1 : Para preparar estos deliciosos pastelitos, se comienza batiendo las yemas hasta que estén duras y blanqueen.
Paso 2 : Luego, se agrega el anisado y la manteca mientras se sigue batiendo.
Paso 3 : Posteriormente, se incorpora la harina y se amasa hasta lograr una masa homogénea.
Paso 4 : Una vez lista la masa, se estira con un rodillo y se cortan discos.
Paso 5 : Estos discos se hornean hasta que empiezan a dorarse.
Paso 6 : Una vez horneados, se rellenan con la mezcla de miel de chancaca, almendras, nueces, coquitos y maní.
Paso 7 : Para preparar la miel de chancaca, se cocina la chancaca, azúcar, agua, canela, clavos, pimienta, naranja y limón hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 8 : Luego, se cuela la mezcla y se añaden las nueces, coquitos, maní y bizcocho.
