Cómo cocinar unos ricos alfajores de maicena

Paso 1 : Para preparar estas deliciosas galletas, se debe comenzar cerniendo la maicena con la harina y el polvo de hornear.

Paso 2 : A continuación, se bate la mantequilla con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla cremosa y se añaden las yemas, una por una, mientras se sigue batiendo.

Paso 3 : Se incorpora entonces la mezcla de maicena y la ralladura de limón o naranja, y se vierte la masa resultante en una superficie horizontal.

Paso 4 : Con las manos se forma una bola que se deja reposar tapada con un lienzo durante 20 minutos.

Paso 5 : Si la masa queda muy seca, se puede agregar un poco de leche.

Paso 6 : Luego, se espolvorea la mesa con harina y se extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada).

Paso 7 : Se corta la masa en círculos individuales de 5 cm (2½ pulgadas) de diámetro y se colocan en una placa para horno previamente engrasada y enharinada.

Paso 8 : Las galletas se hornean a una temperatura moderada de 175°C (350°F) durante unos 30 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.

Paso 9 : Es importante que las galletas queden blancas.

Paso 10 : Una vez horneadas, se retiran del horno y se dejan enfriar.

Paso 11 : Una vez frías, se toma una galleta, se esparce generosamente el manjar blanco sobre ella y se cubre con otra galleta.

Paso 12 : De esta forma, las galletas de maicena con manjar blanco están listas para disfrutar.