Prueba esta exquisita receta de alfajor trujillano, un postre tradicional peruano que combina sabores únicos de camote, chancaca, maní y ajonjolí. ¡Te transportará directamente a Perú con cada bocado!
Descubre el sabor tradicional peruano con este delicioso postre llamado Alfajor Trujillano.
Su suave masa se combina perfectamente con el relleno a base de camote y chancaca, creando una explosión de sabores en tu paladar.
Una verdadera delicia que no puedes dejar de probar.
¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a todos con esta receta única!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Torta tres leches peruana de un sitio amigo.
Alfajor trujillano
Ingredientes
2 kilogramos de Harina
1 kilogramo de Manteca
Agua con sal
2 kilogramos de Camote cocido
2 ½ kilogramos de Chancaca
¼ kilogramo de Maní
50 gramos de Ajonjolí tostado
1 cuchara de Anís
Clavo de olor
Canela en rama
3 tazas de Agua
Preparación
Paso 1 : La masa se prepara mezclando los ingredientes hasta obtener una masa pareja; luego se estira con un rodillo y se corta en cuadrados de 30 cm (12 pulgadas).
Paso 2 : Los cuadrados se hornean en un horno precalentado a 350°F (180°C) y luego se dejan enfriar.
Paso 3 : Para el relleno, se coloca la chancaca con el agua en una olla y se lleva a hervir.
Paso 4 : Se añade el puré de camote, clavo, canela y anís, cocinando a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 5 : Se retiran los clavos de olor y la canela, y se agrega el maní y el ajonjolí tostado, mezclando bien y dejando enfriar.
Paso 6 : Se unta generosamente el relleno sobre los cuadrados de masa horneados y se cubren con otro cuadrado.
Paso 7 : Se repite el proceso con el resto de los cuadrados para formar los alfajores trujillanos, que están listos para ser disfrutados.
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