Los tallarines rojos peruanos son un plato que no falta en las reuniones familiares del Perú. Es un plato de la cocina casera peruana, donde los tallarines son servidos con una deliciosa salsa roja de pollo y verduras. Aquí te dejamos una receta muy sencilla que podrás preparar de una forma sencilla y así sorprender a tu familia.
Los Tallarines Rojos tienen su origen en la fusión de la cocina peruana con la italiana, producto de la inmigración que llegó al país sudamericano en siglos pasados.
Esta receta tan apreciada combina la pasta italiana con una exquisita salsa de ají amarillo, tomate y otras especias, brindando un sinfín de sabores que se mezclan armoniosamente. Para los peruanos, representan la herencia culinaria de una nación rica en diversidad y tradiciones gastronómicas.
El proceso es sencillo, pero requiere de paciencia y dedicación para lograr el balance perfecto de sabores. Desde la cocción de la pasta hasta la preparación de la salsa, cada paso es crucial para obtener un resultado final que sorprenderá a todos los comensales.
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Tallarines rojos
Ingredientes
500 gramos de Tallarines
4 Tomates maduros
2 Cebollas
2 Zanahorias
500 gramos de Pollo
3 cucharas de Ajo molido
4 cucharas de Ají panca
1 taza de Hongos
1 Hoja de laurel
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : El pollo se condimenta con sal, pimienta, comino, ají colorado y ajo molido, luego se deja marinar durante una hora.
Paso 2 : Los tallarines se cocinan siguiendo las instrucciones del empaque.
Paso 3 : En una sartén, se coloca un poco de aceite para sellar el pollo, el cual luego se retira y se reserva.
Paso 4 : En la misma sartén, se agregan la cebolla, ajo molido y ají colorado para sofreír por unos minutos.
Paso 5 : Se incorporan los tomates licuados y se dejan hervir por unos minutos más.
Paso 6 : Después, se añaden las zanahorias ralladas, el pollo ya cocido, los hongos y el laurel.
Paso 7 : Se condimenta con sal y pimienta, y se deja cocinar por aproximadamente 7 minutos.
Paso 8 : Para finalizar, se sirven los tallarines bañados en la salsa de pollo y hongos.
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