El Tacu Tacu de Garbanzos es un plato tradicional peruano que combina garbanzos cocidos, arroz, cebolla y ajíes, frito hasta dorar. Se sirve con una deliciosa salsa de ají panca. ¡Una explosión de sabores en cada bocado!
El Tacu Tacu de Garbanzos es un plato tradicional peruano que combina garbanzos cocidos, arroz, cebolla y ajíes, frito hasta dorar.
Se sirve con una deliciosa salsa de ají panca.
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Tacu Tacu de Garbanzos
Ingredientes
2 tazas de Garbanzos remojados
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
2 Ajíes amarillos picados
3 tazas de Arroz cocido
Aceite
Pan tostado molido
2 Cebollas en juliana
2 Ajíes en juliana
3 cucharas de Ají panca molido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el Tacu Tacu de Garbanzos, primero hay que escurrir los garbanzos remojados desde la víspera y colocarlos en una olla, cocinándolos en agua sin sal hasta que estén tiernos.
Paso 2 : Luego se deben dejar enfriar y licuar los garbanzos con un poco del agua de cocción.
Paso 3 : En una sartén grande con aceite caliente, se debe freír la cebolla, los ajos y los ajíes, sazonando al gusto.
Paso 4 : Después, se agregan los garbanzos licuados y el arroz cocido, mezclando bien y rectificando la sazón.
Paso 5 : Se cocina la mezcla hasta que dore ligeramente y luego se deja enfriar.
Paso 6 : Para formar las porciones de la mezcla en forma de papas rellenas, se deben pasar por pan tostado molido y freír en aceite caliente.
Paso 7 : Para la salsa, se debe calentar aceite en una sartén y añadir cebolla, ajíes y ají panca molido, cocinando y moviendo constantemente.
Paso 8 : Por último, se sirve la salsa sobre el Tacu Tacu de Garbanzos.
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