Tacu tacu a lo peruano

Tacu tacu a lo peruano es un plato delicioso que combina arroz con puré de frijoles y otros ingredientes que lo convierten en una opción típica en las mesas peruanas.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Originario de Perú, este plato tradicional combina arroz y puré de frijoles, con sabores que se fusionan de forma única.

Su historia se remonta a la fusión de la cocina africana y española durante la colonia. Los invitamos a preparar esta exquisita receta, ¡seguro disfrutarán cada bocado!

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lomo relleno de cerdo nicaragüense de un sitio amigo.

Ingredientes

2 tazas de Frijoles cocidos

1 ½ taza de Arroz blanco cocido

½ taza de Cebolla roja picada en cubitos

2 Tomates mediano maduro

1 cucharilla de Perejil picado finamente

1 cucharilla de Orégano seco

1 cucharilla de Ajo molido

1 cuchara de Ají amarillo molido

Aceite vegetal

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se deben remojar los tomates en agua caliente durante unos minutos.

Paso 2 : Luego, se pelan, se retiran las semillas y se cortan en cubitos pequeños.

Paso 3 : En un tazón, se aplastan los frijoles con un tenedor hasta casi hacerlos puré.

Paso 4 : Después, se coloca en una sartén tres cucharadas de aceite vegetal y se calienta.

Paso 5 : Se añade la cebolla y el ajo, dejándolos dorar hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 6 : Se agrega el tomate, el ají amarillo molido y el orégano, dorando todo por unos minutos más y moviendo constantemente con una cuchara de palo.

Paso 7 : Luego, se incorporan primero los frijoles y luego el arroz poco a poco al aderezo, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 8 : Se sazona con sal y pimienta al gusto, se añade el perejil y se deja reposar por lo menos 1 hora antes de servir, preferiblemente cubierto con una tapa.

Paso 9 : Para finalizar, se calienta en una sartén pequeña un poco de aceite vegetal.

Paso 10 : Una vez caliente, se añade una porción de la mezcla anterior y se dora por ambos lados, dándole la forma de tortilla deseada.

Paso 11 : Se repite este proceso, volteando la tortilla varias veces para que el dorado sea uniforme y no se queme.

Paso 12 : Una vez listas, se colocan en un plato, se añade un chorrito de aceite de oliva y se acompañan con la guarnición preferida.

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