Tacacho con cecina y chorizo

El tacacho con cecina es un plato típico de la gastronomía del Perú originario de la zona de la selva peruana y ampliamente difundido en el resto del país. El término «tacacho» deriva probablemente del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado».

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Peruana

Ingredientes

10 Plátanos verdes
3 cucharadas de manteca
250 gramos de chIcharrón cortado en trozos.
500 gr de cecina de cerdo
Sal al gusto

Preparación

  1. Empieza a preparar este riquísimo plato de la selva pelando los plátanos y luego pon a cortar el lajas.
  2. De ahí, fríelos hasta que estén bien cocidas por dentro y machácalos con la ayuda de un mazo. Añade la manteca, mézclala bien y luego agrega el chicharrón cortado en pequeños trozos.
  3. Para que consigas una mejor mezcla de todos los ingredientes es preferible que lo hagas con las manos y después empieza a formar las bolas de tacacho en el tamaño que gustes.
  4. Por otro lado, en una sartén ponte a freír la cecina. Así lograrás que ambas cosas estén listo a la vez.

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