Una exquisita receta de Sudado de Carne, perfecta para disfrutar en familia. Con sabores intensos y una mezcla de ingredientes que deleitarán tu paladar.
Disfruta de un exquisito Sudado de Carne, una receta tradicional llena de sabor y aromas.
La carne se cocina lentamente en chicha de jora y se acompaña con una mezcla de cebolla, tomate, ajíes y culantro, todo coronado con un toque de pisco para un sabor único.
Completa este delicioso plato con yucas cocidas, plátanos a la naranja y arroz blanco.
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Sudado de Carne
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Carne de res en cuadrados
1 cucharilla de Ajo molido
¾ taza de Aceite vegetal
1 taza de Chicha de jora
6 Cebollas en juliana
5 Tomates picados
2 Ajíes amarillos
1 Ají limo
2 cucharas de Culantro picado
¼ taza de Pisco
3 Yucas cocidas en trozos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se debe comenzar frotando la carne con ajo molido, sal y pimienta.
Paso 2 : En una sartén, se calientan dos cucharadas de aceite y se fríe la carne a fuego alto por dos o tres minutos.
Paso 3 : Después, se tapa la sartén y se deja sudar la carne por 10 a 15 minutos, añadiendo la chicha de jora.
Paso 4 : Se debe continuar cociendo a fuego lento hasta que la carne esté muy suave, lo que tomará aproximadamente de media hora a una hora.
Paso 5 : En otra sartén, se calienta el resto del aceite y se fríe la cebolla.
Paso 6 : Luego, se agrega el tomate, ají amarillo, ají limo, culantro, sal y pimienta.
Paso 7 : Una vez que estos ingredientes estén bien mezclados, se incorpora la carne y se mezcla todo, dejando que se caliente.
Paso 8 : En ese momento, se añade el pisco y se prende con un fósforo para flambear durante unos minutos.
Paso 9 : Este platillo se sirve acompañado de arroz blanco, yucas cocidas y plátanos a la naranja, creando así una deliciosa combinación de sabores para disfrutar en compañía de familiares y amigos.
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