Increíble receta de soufflé de papas moqueguana, un plato exquisito y fácil de preparar con un toque peruano.
El soufflé de papas moqueguana es una deliciosa receta peruana que combina la suavidad del puré de papas con el sabor de las ostras, erizos o camarones, y el toque final de azúcar en la superficie.
Perfecto para compartir con amigos y familiares en ocasiones especiales.
Soufflé de Papas Moqueguana
Ingredientes
4 Papas peladas
1 Trozo de corteza de limón
100 gramos de Manteca de cerdo
250 mililitros de Leche
4 Yemas de huevo
6 Claras de huevo
Ostras
3 Huevos cocidos
Azúcar molida
1 pizca de Sal
1 pizca de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito soufflé de papas moqueguana, empieza pelando las papas y hiérvelas junto con corteza de limón, sal y azúcar.
Paso 2 : Una vez cocidas, bátelas y pásalas por un tamiz.
Paso 3 : Calienta manteca en una cacerola y añade el puré de papas, dorándolo ligeramente.
Paso 4 : Incorpora la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5 : Retira del fuego y agrega, de a una por vez, las yemas de huevo.
Paso 6 : Luego, incorpora las claras batidas a punto de nieve con un poco de sal.
Paso 7 : Vierte la mezcla en una budinera y añade las ostras, erizos o camarones, así como los huevos duros.
Paso 8 : Lleva al horno precalentado a temperatura media por 15 minutos.
Paso 9 : Antes de retirar del horno, espolvorea un poco de azúcar por encima.
