El Seco de Res es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su intenso sabor a ají amarillo y culantro, acompañado de papas y arvejas. Ideal para compartir con la familia o amigos en una ocasión especial.
El Seco de Res es un delicioso plato de la gastronomía peruana que consiste en carne de res guisada en una exquisita salsa de ají amarillo y culantro, con papas y arvejas.
Es perfecto para disfrutar en reuniones familiares o eventos especiales.
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Seco de Res
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de res en trozos
⅓ taza de Aceite vegetal
1 taza de Cebolla picada
½ cuchara de Ajos molidos
1 cuchara de Ají amarillo molido
1 taza de Hojas de culantro licuadas
¾ taza de Chicha de jora
1 taza de Arvejas cocidas
½ kilogramo de Papas amarillas cocidas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : En una olla mediana, se debe calentar el aceite para dorar adecuadamente los trozos de carne, los cuales posteriormente se deben retirar y reservar.
Paso 2 : En el mismo aceite, se agrega la cebolla y se cocina hasta que esté suave.
Paso 3 : Luego se añaden los ajos molidos, el ají y el comino, mezclando bien antes de volver a colocar la carne en la olla.
Paso 4 : Se sazona al gusto y se incorpora la chicha y las hojas de culantro licuadas.
Paso 5 : Tras ello, se revuelve y se tapa la olla, permitiendo que la preparación cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Paso 6 : Llegado ese punto, se agregan las arvejas y las papas cocidas.
Paso 7 : Para servir, se coloca el Seco de Res acompañado de arroz blanco.
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