Seco de pollo

El seco de pollo es uno de los platos más exquisitos de la gastronomía peruana. Es un guiso de pollo con cebolla, ajo, ají amarillo y especias. Acompañado con arroz y frijoles.

Plato Principal
6 Porciones

Originalmente proveniente de la región norte de Perú, el Seco de pollo es una mezcla de la influencia española y el ingenio culinario local.

Este guiso tradicionalmente se prepara con pollo en trozos, cocinado a fuego lento con una base de cebolla, ajo, ají amarillo y otras especias aromáticas que le dan su característico sabor. Acompañado de arroz blanco y frijoles, es un plato reconfortante que nos transporta a la mesa familiar peruana.

Ahora, pasemos a la preparación de esta exquisita receta. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

6 Presas de pollo

3 Dientes de ajo

1 taza de Cebolla picada en cuadrados pequeños

2 Zanahorias

4 cucharas de Ají amarillo molido

½ taza de Alverjas

1 ½ Culantro licuado

5 Papas

Sal, comino y pimienta

1 Sazonador de concentrado de pollo

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso guiso, primero se deben lavar las papas y las zanahorias, pelar las papas y picarlas en cuadros, mientras que las zanahorias se cortan en rodajas.

Paso 2 : En una olla con aceite, se fríen las presas de pollo hasta que estén doradas por completo.

Paso 3 : Se retiran las presas de pollo y en la misma olla se agrega la cebolla, dorándola hasta que quede transparente.

Paso 4 : Luego se incorpora el ajo picado y se mueve para evitar que se queme.

Paso 5 : Se añade el ají amarillo y se dora por cinco minutos máximo.

Paso 6 : Se agrega el sazonador de pollo a la mezcla, junto con el caldo de pollo si se desea intensificar el sabor.

Paso 7 : Se mezcla bien y se añade la zanahoria picada.

Paso 8 : En una licuadora, se coloca el culantro y una taza de agua para licuar, luego se vierte esta mezcla en la olla del guiso.

Paso 9 : Se mezcla bien y se añaden las alverjas y las papas picadas.

Paso 10 : Finalmente, se agrega el pollo frito con una taza de agua hervida y se cocina por 20 minutos.

Paso 11 : Una vez listo, se puede servir este delicioso guiso acompañado de arroz blanco, yuca o frijoles.

Paso 12 : ¡Una excelente opción para disfrutar en familia!

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