El Seco de Cordero es un plato tradicional de la cocina peruana, con una mezcla única de sabores y aromas que lo hacen irresistible. Preparado lentamente, es perfecto para compartir en una comida especial.
El Seco de Cordero es un guiso emblemático de la cocina peruana, donde la carne de cordero se cocina lentamente en una salsa de culantro, cerveza y vino blanco, logrando una combinación de sabores única y deliciosa.
Este plato tradicional es perfecto para compartir con la familia o amigos en una ocasión especial.
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Seco de Cordero
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de cordero en trozos
½ taza de Aceite
2 Cebollas picadas
1 ½ taza de Culantro licuado
1 taza de Vino blanco
75 mililitros de Cerveza
1 kilogramo de Papa amarilla sancochada
1 taza de Arvejas cocidas
1 cuchara de Ajos molidos
Ají amarillo
½ cucharilla de Comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el Seco de Cordero, se debe comenzar calentando el aceite en una olla grande y dorando los trozos de cordero.
Paso 2 : Luego, se deben reservar los trozos de cordero y en la misma olla se debe sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén suaves.
Paso 3 : Se añade el ají y el comino, y posteriormente se incorpora la carne dorada a la olla.
Paso 4 : Es importante sazonar la carne con sal y pimienta, y agregar la cerveza, el vino blanco y el culantro licuado.
Paso 5 : Se tapa la olla y se cocina hasta que la carne esté tierna.
Paso 6 : Luego, se deben añadir las arvejas y las papas, y cocinar hasta que la salsa espese.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el Seco de Cordero con arroz blanco y ají amarillo licuado.
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