El Seco de Cerdo es un plato típico de la gastronomía peruana, preparado con carne de cerdo, cebolla, pimiento, culantro y una deliciosa salsa de ají amarillo. Ideal para compartir en reuniones familiares.
El Seco de Cerdo es un plato típico de la gastronomía peruana, preparado con carne de cerdo, cebolla, pimiento, culantro y una deliciosa salsa de ají amarillo.
Ideal para compartir en reuniones familiares. Acompáñalo con ají amarillo fresco y arroz blanco.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pescado frito de un sitio amigo.
Seco de Cerdo
Ingredientes
2 kilogramos de Cerdo en trozos
2 Cebollas picadas
2 Dientes de ajo picados
¼ taza de Aceite vegetal
1 Pimiento en conserva
1 taza de Culantro
1 Cubito de caldo de carne
1 taza de Vino blanco
75 mililitros de Cerveza
1 cuchara de Ají amarillo molido
8 Papas amarillas
1 Zanahoria picada
1 taza de Arvejitas frescas
¼ cucharilla de Limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se recomienda comenzar por sazonar los trozos de cerdo.
Paso 2 : luego, se procede a dorar la carne en una olla con la mitad del aceite hasta que esté bien dorada.
Paso 3 : Una vez lista, se retira la carne y en esa misma olla se añade el resto del aceite si es necesario para saltear las cebollas hasta que estén casi cocidas.
Paso 4 : Es en ese momento cuando se agrega el ajo y se remueve.
Paso 5 : Seguidamente, se incorpora el culantro licuado, las arvejitas, la zanahoria picada y se rehoga todo junto durante unos minutos.
Paso 6 : Luego se vuelve a incorporar la carne, el cubito disuelto, el vino, la cerveza, el ají y el pimiento.
Paso 7 : Se mezcla bien todo, se tapa la olla y se lleva a hervir.
Paso 8 : Se recomienda cocinar a fuego lento.
Paso 9 : Cuando la carne esté a medio cocer, es el momento adecuado para añadir las papas.
Paso 10 : Si estas se cocen antes, se aconseja retirarlas para mantenerlas tibias.
Paso 11 : La cocción continúa hasta que la salsa espese.
Paso 12 : Posteriormente, se ponen nuevamente las papas y se mezcla todo.
Paso 13 : Para finalizar, se recomienda rectificar la sazón y servir con ají amarillo molido fresco y arroz blanco.
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