El Sancochado Puneño es un plato tradicional peruano hecho con presas de pollo, papas, yuca, rocotos y más, cocinados en cerveza y servidos con salsa de perejil y salsa huancaína.
El Sancochado Puneño es un plato tradicional peruano delicioso y reconfortante.
Se prepara con presas de pollo, papas blancas, yuca, rocotos, cebolla, pimiento, jugo de limón, orégano y se cocina en cerveza.
Para servir, se acompaña con salsa de perejil y salsa huancaína, resultando en un plato lleno de sabores y texturas que te transportarán directamente a Perú.
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Sancochado Puneño
Ingredientes
2 kilogramos de Presas de pollo
7 tazas de Cerveza
1 ½ kilogramo de Papas cortada en dos
1 ½ kilogramo de Yuca en trozos
2 Rocotos
4 Cebollas picadas
1 Pimiento en trozos
Jugo de un limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Salsa de perejil
Salsa huancaína
1 pizca de Orégano
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben despepitar los rocotos, retirarles las venas y remojarlos en agua hirviendo con sal y limón por 30 minutos, luego se debe eliminar el agua.
Paso 2 : En una olla, se deben alternar capas de cebollas, presas de pollo sazonadas, rocotos, papas y orégano.
Paso 3 : Se debe cubrir todo con cerveza y cocinar tapado por 40 minutos.
Paso 4 : Una vez listo, se deben colocar las presas de pollo y las papas en una fuente, decorando con tiras de pimiento.
Paso 5 : Se sirve junto con una salsa de perejil y salsa huancaína.
Paso 6 : Finalmente, se debe servir el caldo colado aparte.
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