El salteado de pollo con holantao es un delicioso platillo de la gastronomía peruana, fácil de preparar. Consta de un sabroso salteado de pollo con holantao.
Es un plato originario del Perú que deleita a los comensales con su delicioso sabor y texturas únicas.
Parte de la fusión de la cocina peruana con influencias asiáticas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
1 Pecho de pollo picado en cuadrados
1 Puñado de frejolito chino
1 Puñado de holantao
8 Hojas de lechuga
1 Pimentón
1 Kión o jengibre
1 cuchara de Chuno o salsa agridulce china
Sillao o salsa de soya
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
2 Sobres de salsa de ostión
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pollo al holantao, el primer paso es pelar y licuar el kión con un poco de agua, luego colar y reservar el líquido.
Paso 2 : Agregar la salsa de ostión, el sillao y chuno al gusto, y mezclar todo.
Paso 3 : A continuación, cortar el pimentón y la cebolla en tiras, las puntas y lavar el colantao, así como lavar las hojas de lechuga y picar los dientes de ajo.
Paso 4 : En un wok o sartén grande, calentar el aceite y dorar el ajo.
Paso 5 : Incorporar el pollo picado y una vez que suelte agua, retirarlo y reservar.
Paso 6 : Dorar el pollo con el aceite, agregar el pimentón y la cebolla, y dejar que se doren.
Paso 7 : Luego añadir la mezcla de kión y el agua del pollo reservada, y dejar hervir el sofrito del pollo con holantao.
Paso 8 : Agregar el colantao, el frejol chino, la sal y dejar hervir.
Paso 9 : Incorporar las hojas de lechuga y más sillao, y dejar cocinar hasta que la lechuga se reduzca.
Paso 10 : Finalmente, apagar el fuego.
Paso 11 : Servir el salteado de pollo con colantao acompañado de arroz blanco suelto y huevos de codorniz sancochados.
