Un plato típico peruano que combina la picantez del rocoto relleno con la suavidad y cremosidad del pastel de papa. Una delicia para compartir en familia o con amigos.
El Rocoto Relleno con Pastel de Papa es una receta tradicional peruana que combina la intensidad del rocoto relleno con la suavidad y cremosidad del pastel de papa.
Esta explosión de sabores te transportará a la gastronomía peruana en cada bocado.
Es un plato ideal para ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus invitados con un toque exótico y delicioso.
La preparación de este plato requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale totalmente la pena.
¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria única!
Rocoto Relleno con Pastel de Papa
Ingredientes
12 Rocotos
½ kilogramo de Azúcar rubia
1 taza de Vinagre rojo
½ taza de Aceite
2 cucharas de Ajo molido
¼ kilogramo de Tocino ahumado picado
¼ kilogramo de Carne de cerdo picada
¼ kilogramo de Carne de res picada
3 Chorizos ahumados picados
2 tazas de Cebolla picada
4 cucharas de Ají panca molido
⅓ taza de Pasas
2 cucharas de Pasta de tomate
½ taza de Perejil picado
1 cuchara de Culantro picado
1 kilogramo de Queso fresco en tajadas
1 ¾ taza de Leche evaporada
3 cucharas de Harina
12 Huevos
3 cucharas de Mantequilla
1 kilogramo de Papa blanca
1 cuchara de Anís en grano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe cortar la parte superior de los rocotos y retirar las venas y semillas, luego enjuagarlos y añadir un poco de azúcar en cada uno.
Paso 2 : Posteriormente, se deben colocar los rocotos en una olla con agua, vinagre y azúcar, dejando que hiervan y luego enfriando.
Paso 3 : En una sartén caliente, se debe freír aceite, ajo, tocino, carnes y chorizo.
Paso 4 : Luego, agregar cebolla, ají, pasas, pasta de tomate, sal, pimienta, perejil y culantro, cocinando la mezcla.
Paso 5 : A continuación, se rellenan los rocotos con esta preparación y se coloca queso encima, horneando a 180°C por 20 minutos.
Paso 6 : Para la cobertura, se deben batir claras a nieve, añadir yemas, sal y aceite, colocando esta mezcla sobre los rocotos y horneando hasta que se doren.
Paso 7 : Para preparar el pastel de papa, se deben hacer capas con queso y verter una mezcla de agua, leche, harina, anís, aceite y sal.
Paso 8 : Hornear hasta que esté cocido, cubriendo con claras batidas y queso al final.
Paso 9 : Finalmente, se debe servir y disfrutar este delicioso Rocoto Relleno con Pastel de Papa junto a tus seres queridos.
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