Un plato típico peruano que combina la picantez del rocoto relleno con la suavidad y cremosidad del pastel de papa. Una delicia para compartir en familia o con amigos.
El Rocoto Relleno con Pastel de Papa es una receta tradicional peruana que combina la intensidad del rocoto relleno con la suavidad y cremosidad del pastel de papa.
Esta explosión de sabores te transportará a la gastronomía peruana en cada bocado.
Es un plato ideal para ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus invitados con un toque exótico y delicioso.
La preparación de este plato requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale totalmente la pena.
¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria única!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Paella clásica al estilo cubano de un sitio amigo.
Rocoto Relleno con Pastel de Papa
Ingredientes
12 Rocotos
½ kilogramo de Azúcar rubia
1 taza de Vinagre rojo
½ taza de Aceite
2 cucharas de Ajo molido
¼ kilogramo de Tocino ahumado picado
¼ kilogramo de Carne de cerdo picada
¼ kilogramo de Carne de res picada
3 Chorizos ahumados picados
2 tazas de Cebolla picada
4 cucharas de Ají panca molido
⅓ taza de Pasas
2 cucharas de Pasta de tomate
½ taza de Perejil picado
1 cuchara de Culantro picado
1 kilogramo de Queso fresco en tajadas
1 ¾ taza de Leche evaporada
3 cucharas de Harina
12 Huevos
3 cucharas de Mantequilla
1 kilogramo de Papa blanca
1 cuchara de Anís en grano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe cortar la parte superior de los rocotos y retirar las venas y semillas, luego enjuagarlos y añadir un poco de azúcar en cada uno.
Paso 2 : Posteriormente, se deben colocar los rocotos en una olla con agua, vinagre y azúcar, dejando que hiervan y luego enfriando.
Paso 3 : En una sartén caliente, se debe freír aceite, ajo, tocino, carnes y chorizo.
Paso 4 : Luego, agregar cebolla, ají, pasas, pasta de tomate, sal, pimienta, perejil y culantro, cocinando la mezcla.
Paso 5 : A continuación, se rellenan los rocotos con esta preparación y se coloca queso encima, horneando a 180°C por 20 minutos.
Paso 6 : Para la cobertura, se deben batir claras a nieve, añadir yemas, sal y aceite, colocando esta mezcla sobre los rocotos y horneando hasta que se doren.
Paso 7 : Para preparar el pastel de papa, se deben hacer capas con queso y verter una mezcla de agua, leche, harina, anís, aceite y sal.
Paso 8 : Hornear hasta que esté cocido, cubriendo con claras batidas y queso al final.
Paso 9 : Finalmente, se debe servir y disfrutar este delicioso Rocoto Relleno con Pastel de Papa junto a tus seres queridos.
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