Un exquisito risotto criollo con un toque de culantro que hará las delicias de tus comensales. Perfecto para sorprender en una cena especial.
Delicioso risotto criollo con culantro, ideal para una ocasión especial.
Este platillo fusiona sabores tradicionales con un toque de sofisticación.
El arroz arborio se mezcla con una crema de leche y un toque de pisco, resultando en una textura cremosa incomparable.
El queso parmesano rallado y la pechuga de pato deshuesada añaden un contraste de sabores que lo convierten en una verdadera delicia culinaria.
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Risotto Criollo
Ingredientes
2 tazas de Arroz arborio
5 tazas de Caldo
½ taza de Culantro picado
½ Cebolla picada
1 cuchara de Ajo molido
3 cucharas de Aceite de oliva
1 taza de Crema de leche
¼ taza de Pisco
½ taza de Queso parmesano rallado
1 Pechuga de pato cocida
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una licuadora, se debe triturar el culantro con 3 tazas de caldo.
Paso 2 : Luego, en una olla mediana, colocar el arroz arborio y añadir la mezcla de culantro y caldo.
Paso 3 : Se sazona al gusto y se cocina, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido pero mantenga su firmeza.
Paso 4 : En una sartén grande y profunda, calentar el aceite de oliva.
Paso 5 : Agregar los ajos y la cebolla, cocinándolos hasta que estén dorados.
Paso 6 : Incorporar el arroz cocido a la sartén y mezclar de manera homogénea.
Paso 7 : A continuación, añadir la crema, el queso parmesano y el pisco, verificando y ajustando la sazón según el gusto.
Paso 8 : Continuar removiendo durante unos 5 minutos y agregar 1 taza adicional de caldo.
Paso 9 : Si es necesario, se puede añadir más caldo para lograr la consistencia deseada.
Paso 10 : Incorporar los trozos de pato y mezclar cuidadosamente.
Paso 11 : Si se prefiere, también se pueden agregar arvejas cocidas.
Paso 12 : Decorar el plato con culantro picado y servir.
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