Un exquisito plato de risotto con una salsa huancaína cremosa y llena de sabor. Perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Un exquisito plato de risotto con una salsa huancaína cremosa y llena de sabor.
Perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial.
El risotto se prepara con arroz Arborio, cebolla, ajo, vino blanco y caldo de pollo, combinando ingredientes que se cocinan lentamente para lograr una textura cremosa y deliciosa.
La salsa huancaína, a base de ají amarillo, leche evaporada, queso fresco y especias, aporta un toque picante y sabroso que realza el sabor del plato.
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Risotto a la Huancaína
Ingredientes
3 tazas de Arroz arborio
8 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla picada
3 cucharas de Ajo picado
2 Hojas de laurel
½ taza de Vino blanco
7 tazas de Caldo de pollo
1 taza de Crema de leche
7 cucharas de Aceite de oliva
½ Cebolla picada
2 cucharas de Ajo picado
15 Ajíes amarillos cortados
1 ½ taza de Leche evaporada
350 gramos de Queso fresco
1 pizca de Nuez moscada molida
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe calentar 7 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Paso 2 : Luego, se agrega la cebolla, junto con el ajo y las hojas de laurel, y se cocina hasta que estén dorados.
Paso 3 : A continuación, se añade el arroz y se saltea por unos minutos.
Paso 4 : Después, se incorpora el vino y se mezcla hasta que se haya absorbido.
Paso 5 : Enseguida, se agrega una taza de caldo caliente y se revuelve hasta que el líquido se haya absorbido.
Paso 6 : Se continúa añadiendo caldo caliente, una taza a la vez, moviendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente, lo cual tomará aproximadamente unos 20 minutos.
Paso 7 : Luego, se agrega la salsa huancaína y la crema de leche, y se mezcla todo muy bien.
Paso 8 : Se rectifica la sazón y se sirve el plato.
Paso 9 : Para preparar la salsa huancaína, se fríe cebolla, ajo, ajíes, sal y pimienta en aceite de oliva.
Paso 10 : Después, se licúa esta mezcla con leche y queso fresco hasta obtener una salsa espesa y deliciosa.
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