El Pulpo al Olivo es una receta tradicional peruana que combina la suavidad del pulpo con el sabor intenso de las aceitunas. Es un plato fresco y delicioso, perfecto para compartir en familia o con amigos.
El Pulpo al Olivo es una deliciosa mezcla de sabores que combina la suavidad del pulpo cocido con una salsa suave de aceitunas negras y mayonesa casera.
Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.
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Pulpo al Olivo
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pulpo
1 Papa
14 Aceitunas negras despepitadas
3 cucharas de Jugo de limón
1 ¾ taza de Aceite de oliva
2 cucharas de Perejil picado
2 Huevos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
3 cucharas de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se debe limpiar el pulpo y cocinarlo en una olla con agua hirviendo, un diente de ajo, una hoja de laurel y una papa mediana hasta que esté suave, lo cual puede tardar entre 30 y 40 minutos.
Paso 2 : Una vez cocinado, se debe refrigerar, pelar y cortar en trozos.
Paso 3 : Luego, se procede a preparar la salsa.
Paso 4 : Se deben licuar los huevos, sal, jugo de limón, pimienta y aceite de oliva hasta obtener una mayonesa espesa.
Paso 5 : Posteriormente, se agregan las aceitunas y se vuelve a licuar.
Paso 6 : Para ensamblar el plato, se corta el pulpo en tajadas y se coloca en una fuente.
Paso 7 : Se baña con la salsa de aceitunas y se decora con un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.
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