Pollo en Chanfaina es un platillo típico de la gastronomía peruana, en el que el pollo se cocina en una deliciosa salsa de tomate, ají amarillo, cebolla, pimiento, berenjena y jamón. Es una receta llena de sabores y aromas que seguro encantará a tu familia y amigos.
Este exquisito plato de Pollo en Chanfaina es una deliciosa combinación de sabores y colores que hará vibrar tu paladar.
El pollo se cocina lentamente en una salsa de tomate, ají amarillo, cebolla, pimiento, berenjena y jamón, creando una explosión de sabores que deleitará a todos.
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Pollo en Chanfaina
Ingredientes
4 Muslos de pollo
1 Cebolla en trozos
1 Pimiento en tiras
100 gramos de Jamón inglés en cuadrados
4 Tomates en trozos
½ taza de Vino blanco seco
1 Ají amarillo en rodajas
Aceite
1 ½ cuchara de Pasta de tomate
1 Berenjena en tiras
1 Diente de ajo picado
1 Hoja de laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, para pelar los pimientos, se colocan en el horno o sobre el fuego hasta que la piel se queme.
Paso 3 : Después se envuelven en periódico, se frotan para quitar la piel y se cortan en tiras largas.
Paso 4 : En una sartén, se calienta aceite y se fríen los muslos de pollo hasta que estén dorados por todos lados.
Paso 5 : Se retiran y se colocan en una olla grande.
Paso 6 : En la misma sartén, se dora el jamón y luego se agrega ajo y cebolla, cocinando por 5 minutos.
Paso 7 : Posteriormente se añaden las berenjenas y se cocinan por otros 5 minutos.
Paso 8 : Se agregan los pimientos, tomates, pasta de tomate, sal y pimienta a la sartén y, una vez listo, se transfiere todo a la olla con el pollo.
Paso 9 : Se tapa y se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
Paso 10 : Finalmente, se sirve y se decora con perejil picado.
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