El pollo al sillao es una de las comidas típicas peruanas, que se caracteriza por ese sabor particular del sillao, con que el pollo es bañado y decorado con cebolla china ¡Un manjar y deleite a la vista!
Preparación:1 hora
Porciones:4
Ingredientes
4 presas de pollo
2 tazas de verduras chinas (jolantao, frijol chino, cebolla china, col china)
1 pimiento cortado en cuadritos
1 ají sin pepas y ni venas cortado en cuadraditos
Sillao al gusto
Chuño para espesar
Sal y pimienta al gusto
1 taza de caldo de pollo
Aceite vegetal para freír
Perejil para decorar (hojas)
Preparación
Doras las presas de pollo en el aceite. Una vez doradas, sacas un poco de aceite y agregas la taza de caldo de pollo, sillao, sal y pimienta. Dejas que se termine de cocinar el pollo verificando que no se consuma todo el líquido y una vez listo espesas con un poco de chuño.
En una sartén, salteas las verduras chinas con el pimiento, el ají y sazonas con sal, pimienta y sillao.
Servir el pollo al sillao acompañado con las verduras y arroz.
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