Pierna de cerdo horneada a la criolla, una receta tradicional con un toque de ají mirasol y chicha de jora que la hacen irresistible.
Una deliciosa pierna de cerdo horneada a la criolla, sazonada con ají mirasol y chicha de jora, ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con chancho de un sitio amigo.
Pierna de cerdo horneada a la criolla
Ingredientes
1 Pierna de cerdo
Ají mirasol en pasta
Ají panca en pasta
Ajos molidos
½ taza de Chicha de jora
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar la pierna de cerdo, se comienza por sazonarla con sal, pimienta, comino y ajos molidos.
Paso 2 : Luego, se frota la pierna con ají mirasol y ají panca.
Paso 3 : Se realizan cortes en la pierna para permitir que los sabores se integren, y se vuelve a sazonar la carne.
Paso 4 : Se procede a atar la pierna y se agrega la chicha de jora.
Paso 5 : Después, se deja macerar la pierna para que absorba todos los sabores.
Paso 6 : Antes de hornear, es importante precalentar el horno a 150ºC.
Paso 7 : Se coloca la pierna en una bandeja y se tapa con papel aluminio.
Paso 8 : Se hornea a esta temperatura durante 2 horas.
Paso 9 : Luego, se retira el papel aluminio y se aumenta la temperatura a 180ºC para que la pierna se cocine completamente y adquiera un dorado perfecto.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Plato paceño tradicional o de Pizza calabresa de nuestros recetarios.
