El Picante de Langostinos es un plato típico peruano que combina langostinos, ajíes picantes, queso y papas en una mezcla cremosa llena de sabor.
El Picante de Langostinos es un plato típico peruano que combina langostinos, ajíes picantes, queso y papas en una mezcla cremosa llena de sabor.
Un plato delicioso perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Picante de Langostinos
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Langostinos
6 Papas amarillas cocidas
2 Huevos cocidos
100 gramos de Queso fresco en dados
1 Hoja de laurel
Aceite
3 cucharas de Ajo molido
1 Cebolla picada
4 cucharas de Ají mirasol en pasta
4 cucharas de Ají panca en pasta
4 cucharas de Ají amarillo molido
4 Tajadas de pan de molde
1 lata de Leche evaporada
½ kilogramo de Queso fresco desmenuzado
½ taza de Queso parmesano rallado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Los langostinos se lavan, se pelan y se limpian minuciosamente.
Paso 2 : En una olla con agua hirviendo sazonada con sal, pimienta y laurel, se colocan los langostinos y se hierven por 1-2 minutos.
Paso 3 : Luego, se escurren y se conserva el caldo de cocción.
Paso 4 : En una sartén con aceite caliente, se doran la cebolla y los ajos.
Paso 5 : Se sazonan con sal, pimienta y comino, y se añaden los ajíes molidos.
Paso 6 : Se cocina por unos minutos y se incorpora el pan remojado en leche y licuado, cocinando hasta lograr una mezcla suave.
Paso 7 : En caso de estar demasiado seco, se agrega un poco del caldo de los langostinos.
Paso 8 : Se rectifica la sazón.
Paso 9 : Se añaden el queso fresco, el queso parmesano y los langostinos a la mezcla anterior.
Paso 10 : Se calienta todo junto, rectificando la sazón y agregando más agua de los langostinos si es necesario.
Paso 11 : Se sirve el Picante de Langostinos en una fuente, decorándolo con papas, huevo cocido, queso fresco y langostinos.
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