Una exquisita receta tradicional peruana que combina el sabor intenso del cuy con una deliciosa salsa picante de ajíes amarillos y ají panca, servido con papas doradas. ¡Una verdadera delicia para los amantes de la comida peruana!
El Picante de Cuy al estilo de Trujillo es un plato tradicional peruano que combina la carne de cuy con una salsa picante de ajíes amarillos y ají panca, acompañado de papas doradas.
Es una receta llena de sabores intensos y tradición culinaria peruana que no te puedes perder.
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Picante de Cuy al estilo de Trujillo
Ingredientes
4 Cuyes
4 Papas
4 Ajies amarillos
Aceite
2 cucharas de Aji panca en pasta
1 cucharilla de Pimentón
¼ taza de Mani tostado y triturado
3 cucharas de Caldo de carne
12 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Los cuyes se pelan con agua caliente y se secan adecuadamente.
Paso 2 : Posteriormente, se maceran con ajo, sal, pimienta y comino durante unas horas.
Paso 3 : Luego, se fríen hasta que estén crocantes.
Paso 4 : Después, se procede a cocinar y cortar las papas en tajadas gruesas.
Paso 5 : A continuación, se licuan los ajíes amarillos para obtener una pasta.
Paso 6 : Para la preparación de la salsa, se utiliza aceite, ajo, ajíes, pimentón, maní y caldo.
Paso 7 : Seguidamente, se doran las papas en aceite.
Paso 8 : Finalmente, se sirven los cuyes con la salsa y las papas doradas.
Paso 9 : De esta manera, la receta estará lista para ser disfrutada.
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