Un platillo típico de la región de Arequipa, en Perú, que combina la suculenta carne de cerdo con maíz blanco y ají panca, logrando un sabor único y delicioso. Ideal para ocasiones especiales y para disfrutar en familia.
El Picante de cerdo arequipeño es un plato tradicional de la región de Arequipa, en Perú, que combina la suculenta carne de cerdo con maíz blanco y ají panca, logrando un sabor único y delicioso.
Esta receta te enseñará paso a paso cómo preparar este exquisito platillo, perfecto para ocasiones especiales y para disfrutar en familia.
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Picante de cerdo arequipeño
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cerdo
4 Ajos molidos
1 Cebolla en rajas
1 cucharilla de Comino
2 Hojas de hierba buena picada
2 cucharas de Culantro picado
½ kilogramo de Maíz blanco pelado
4 Cebollitas chinas
3 cucharas de Aceite vegetal
Ají panca colorado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El maíz se remoja desde la víspera en agua caliente y se cocina hasta que esté casi cocido.
Paso 2 : Luego, se procede a calentar el aceite en una olla y se agrega la cebolla, la cual se fríe hasta que esté tierna.
Paso 3 : Seguidamente, se añade ají molido al gusto, sal, pimienta y comino, y se incorpora la carne de cerdo para dorarla bien.
Paso 4 : Después, se agrega el ajo molido, seguido del maíz cocido y agua de cocción suficiente.
Paso 5 : La preparación se tapa y se cocina a fuego bajo hasta que esté todo cocido.
Paso 6 : Una vez listo, se añade la hierba buena picada, las cebollitas chinas y el culantro.
Paso 7 : Todo se mezcla bien, se deja reposar y se sirve acompañado de arroz blanco.
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