Picante a la tacneña

Delicioso guiso de picante a la tacneña. A base de mondongo y patas de cerdo con vegetales y verduras.

Preparación: +2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

2 kg de mondongo
½ kg con patas de cerdo
3 apios
4 cebollas
4 papas
3 ajíes
3 dientes de ajo
Aceite
Orégano
Comino
Sal y pimienta

Preparación

  1. Primero sancochamos nuestro mondongo y las patas de cerdo junto a cebollas picadas y apios triturados, dejamos cocinando en una olla por media hora y apartamos.
  2. Luego agregamos sal a nuestras papas y hervimos por 5 minutos.
  3. En una olla cocinaremos los dientes de ajo junto a los ajíes, luego picamos las papas cocidas y las juntamos con los ajos y los ajíes, sofreímos por 5 minutos.
  4. Luego mezclamos el mondongo y las patas con la salsa de papa, pimienta, algo de sal, orégano y comino, luego cocinamos todo por 10 minutos y servimos.

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