Picante a la tacneña, un exquisito guiso preparado con mondongo, patas de cerdo, vegetales y verduras. ¡Una deliciosa combinación llena de sabor!
Este delicioso guiso tiene sus raíces en la región de Tacna, en Perú.
Se remonta a la fusión de sabores locales con influencias españolas y africanas, creando un plato único y lleno de sabor. Para los tacneños, este platillo es parte de su identidad culinaria y se ha convertido en un símbolo de tradición y celebración.
¡Esperamos que sea de su agrado, queridos amigos!
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Picante a la tacneña
Ingredientes
2 kilogramos de Mondongo
½ kilogramo de Patas de cerdo
3 Apios
4 Cebollas
4 Papas
3 Ajíes
3 Dientes de ajo
Aceite
Orégano
Comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, el primer paso es sancochar el mondongo y las patas de cerdo junto con cebollas picadas y apios triturados en una olla durante media hora.
Paso 2 : Posteriormente, se aparta del fuego.
Paso 3 : Luego, se añade sal a las papas y se hierven por 5 minutos.
Paso 4 : En otra olla se cocinan los dientes de ajo junto con los ajíes.
Paso 5 : Una vez listos, se pican las papas cocidas y se mezclan con los ajos y los ajíes, sofriendo por otros 5 minutos.
Paso 6 : A continuación, se combina el mondongo y las patas con la salsa de papa, agregando pimienta, sal al gusto, orégano y comino.
Paso 7 : Se cocina todo por 10 minutos y ¡listo para servir!
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