Picante a la tacneña

Delicioso guiso de picante a la tacneña. A base de mondongo y patas de cerdo con vegetales y verduras.

Plato Principal
+2 horas
10 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Mondongo

½ kilogramo de Patas de cerdo

3 Apios

4 Cebollas

4 Papas

3 Ajíes

3 Dientes de ajo

Aceite

Orégano

Comino

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero sancochamos nuestro mondongo y las patas de cerdo junto a cebollas picadas y apios triturados, dejamos cocinando en una olla por media hora y apartamos.

Paso 2 : Luego agregamos sal a nuestras papas y hervimos por 5 minutos.

Paso 3 : En una olla cocinaremos los dientes de ajo junto a los ajíes, luego picamos las papas cocidas y las juntamos con los ajos y los ajíes, sofreímos por 5 minutos.

Paso 4 : Luego mezclamos el mondongo y las patas con la salsa de papa, pimienta, algo de sal, orégano y comino, luego cocinamos todo por 10 minutos y servimos.