Pescado sudado

No hay nada mejor que un plato de pescado sudado peruano a la norteña para comer rico y saludable. Lo puedes acompañar con arroz blanco rociado con el juguito del sudado.

Plato Principal
15 minutos
4 Porciones

Ingredientes

Pescado en filetes

Cebolla y tomate en cuadritos

Culantro picadito

Ají colorado y amarillo (en pasta)

Ajos, sal, pimienta y orégano

Preparación

Paso 1 : Marinas el pescado con sal y pimienta.

Paso 2 : Fríes  en aceite la cebolla picada, ajos y ajíes para preparar el aderezo, con sal. Retiras el aderezo fuera del fuego y agregas el culantro picadito y el orégano.  Ya tibio agregas el aderezo al pescado cubriéndolo completamente y lo sudas.

Paso 3 : Dejas cocinar a fuego fuerte agregándole un poquito de agua (o caldo de pescado si se tiene) y después a fuego mediano.  Cuidas que el pescado no se seque, si no agregas más agua. El pescado sin hueso se cocina más rápido en unos 7 a 10 minutos.

Paso 4 : Sirves de inmediato, acompañas con arroz graneado o papas doradas.