No hay nada mejor que un plato de pescado sudado peruano a la norteña para comer rico y saludable. Lo puedes acompañar con arroz blanco rociado con el juguito del sudado.
Preparación:15 minutos
Porciones:4
Ingredientes
Pescado en filetes, con o sin piel (de preferencia corvina)
Cebolla y tomate en cuadritos
Culantro picadito
Ají colorado y amarillo (en pasta)
Ajos, sal, pimienta y orégano
Preparación
Marinas el pescado con sal y pimienta.
Fríes en aceite la cebolla picada, ajos y ajíes para preparar el aderezo, con sal. Retiras el aderezo fuera del fuego y agregas el culantro picadito y el orégano. Ya tibio agregas el aderezo al pescado cubriéndolo completamente y lo sudas.
Dejas cocinar a fuego fuerte agregándole un poquito de agua (o caldo de pescado si se tiene) y después a fuego mediano. Cuidas que el pescado no se seque, si no agregas más agua. El pescado sin hueso se cocina más rápido en unos 7 a 10 minutos.
Sirves de inmediato, acompañas con arroz graneado o papas doradas.
Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.