El pescado criollo es una receta tradicional con una salsa cremosa y sabrosa que hará explotar tus papilas gustativas. Acompañado de papas doradas, es el plato perfecto para sorprender a tus invitados.
El pescado criollo es una receta clásica con una salsa cremosa y sabrosa que realza el sabor del pescado.
Preparado con ingredientes frescos y un toque de ají, este plato es perfecto para una comida especial o una cena familiar.
Disfruta del pescado bañado en esta deliciosa salsa acompañado de papas doradas y perejil fresco.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tallarines con salsa de carne de un sitio amigo.
Pescado criollo
Ingredientes
1 kilogramo de Filetes de pescado
2 cucharas de Ají mirasol
½ taza de Caldo de pescado
½ taza de Crema de leche
⅓ taza de Jerez
1 cucharilla de Nuez moscada
200 gramos de Cebolla china picada
1 cuchara de Salvia seca picada
6 Yemas de huevo
4 cucharas de Aceite de oliva
1 Rama de perejil
1 cucharilla de Pimienta blanca
2 cucharas de Jugo de limón
1 Pimiento licuado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe cocinar el pescado con limón, perejil y sal hasta que esté listo, luego reservarlo en un lugar tibio.
Paso 2 : Después, es necesario preparar una salsa en baño maría: batir las yemas con aceite y agregar ají y pimiento licuado.
Paso 3 : Luego se debe añadir caldo, crema de leche, nuez moscada, cebolla, salvia y jerez a la mezcla.
Paso 4 : Es importante hervir el jerez para eliminar el alcohol antes de agregarlo a la salsa.
Paso 5 : Una vez lista la salsa, se debe servir el pescado y bañarlo con la misma.
Paso 6 : Para acompañar, se sugiere servir tajadas de papas doradas y espolvorear con perejil picado.
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