Prepara un exquisito pescado con una salsa escabechada llena de sabor y aroma. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Una deliciosa preparación de pescado acompañada de una exquisita salsa escabechada que hará las delicias de tu paladar.
Perfecto para compartir con seres queridos en una comida especial.
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Pescado con salsa escabechada
Ingredientes
6 Lomos de atún
½ taza de Aceite de oliva
1 cuchara de Aji mirasol en pasta
2 cucharas de Ají panca en pasta
3 Dientes de ajo pelados
1 ½ Cebolla en tajadas
5 Ajies amarillos en tiras
3 cucharas de Vino blanco
2 cucharas de Vinagre blanco
2 cucharas de Vinagre balsámico
½ cucharilla de Azúcar
2 Camotes en tajadas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
4 Clavos de olor
1 pizca de Anís
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza colocando los ajos pelados en un horno suave durante 20 minutos, luego tritúralos para obtener una pasta suave.
Paso 2 : En una sartén, fríe el aceite de oliva junto con el aji mirasol en pasta, el ají panca en pasta y la pasta de ajos durante unos minutos.
Paso 3 : Luego añade la cebolla, ají amarillo fresco, clavos de olor, anís, sal y pimienta.
Paso 4 : Cuando la cebolla cambie de color sin ablandarse, retira los clavos de olor y agrega el vino blanco, vinagre blanco, vinagre balsámico y azúcar.
Paso 5 : Hierve la mezcla por 3 o 4 minutos y reserva.
Paso 6 : A continuación, fríe el pescado en aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta.
Paso 7 : Si es atún, asegúrate de sazonarlo con una mayor cantidad de pimienta y fríelo de manera que el centro quede crudo.
Paso 8 : Sirve el pescado con la salsa escabechada que lo cubra y acompaña con tajadas gruesas de camote, choclo desgranado y hojas de lechuga.
Paso 9 : Esta preparación puede servirse tanto fría como caliente.
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