El pescado a lo macho es un exquisito plato típico del litoral peruano, apreciado por la frescura y el sabor incomparable de sus ingredientes. Esta delicia culinaria guarda consigo los aromas y sabores tradicionales de la comida criolla, destacando la presencia de los ajíes.
Es un plato tradicional del litoral peruano, que destaca por la frescura y sabor de sus ingredientes. Su preparación revela los sabores criollos auténticos, resaltados por los ajíes que le confieren su característico toque.
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Pescado a lo macho
Ingredientes
4 Filetes de mero
1 Cebolla roja
4 Dientes de ajo
2 cucharas de Pasta de ají amarillo
1 cuchara de Pasta de ají rocoto
1 cuchara de Ají panca
½ taza de Mejillones
1 taza de Pulpo cocido
1 taza de Calamares cocidos cortados en rodajas
1 taza de Almejas
1 taza de Vino blanco
1 taza de Caldo de mariscos
1 cuchara de Maicena
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pescado se condimenta con sal y pimienta, se pasa por harina y se fríe.
Paso 2 : En una olla, se coloca aceite y se sofríe cebolla y ajo.
Paso 3 : Se añaden los ajíes y el caldo de mejillones con vino blanco, condimentando con sal y pimienta.
Paso 4 : Se agrega un poco de maicena diluida en agua para espesar la salsa.
Paso 5 : Se incorporan el pulpo, los calamares, almejas y mejillones, cocinándolos por unos 3 minutos y retirando del fuego.
Paso 6 : Se sirve el mero bañado en la salsa de mariscos y ajíes.
Paso 7 : Se puede acompañar con arroz blanco y yuca frita.
Paso 8 : ¡A disfrutar!
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