El pescado a la chorrillana es un plato tradicional peruano, lleno de sabores frescos y deliciosos. Esta receta te enseñará a prepararlo de manera sencilla y rápida, ideal para una comida especial.
El pescado a la chorrillana es un platillo emblemático de la gastronomía peruana, que combina el frescor del pescado con la intensidad de los ajíes amarillos.
En esta receta, te enseñaremos cómo lograr el sabor auténtico de este plato tan popular.
Los filetes de pescado se fríen y se acompañan con una deliciosa salsa de cebolla, ají amarillo, tomates y culantro, que le dan un sabor único.
Se sirve caliente, acompañado de papas cocidas y arroz blanco, ¡una combinación perfecta! Sigue nuestras instrucciones y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Gallina horneada de un sitio amigo.
Pescado a la Chorrillana Tradicional
Ingredientes
6 Filetes de pescado
Jugo de limón
Harina
½ taza de Aceite vegetal
2 Cebollas en tajadas
2 Dientes de ajo picados
2 Tomates en trozos
1 Ají amarillo en tiras
1 cuchara de Culantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, primero se deben sazonar los filetes de pescado y luego pasarlos por harina antes de freírlos en aceite caliente.
Paso 2 : Una vez fritos, se retiran y se colocan sobre papel toalla para que absorba el exceso de grasa, manteniéndolos tapados para conservar el calor.
Paso 3 : En la misma sartén, se debe calentar un poco de aceite y freír la cebolla hasta que esté bien dorada.
Paso 4 : Luego se añade el ajo y se cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Paso 5 : Es el momento de incorporar el ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar al gusto.
Paso 6 : Después, se deben acomodar los filetes de pescado sobre esta preparación en la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Paso 7 : Para finalizar, se rocía por encima el jugo de limón.
Paso 8 : Este exquisito plato se sirve acompañado de papas cocidas y arroz blanco.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Carne guisada o de Pollo guisado de nuestros recetarios.
