El pescado a la chorrillana es un platillo peruano delicioso y muy sencillo de preparar. Es ideal para servir en el almuerzo y cuenta con un exquisito sabor a mar.
Es una receta emblemática que tiene sus raíces en el distrito de Chorrillos, famoso por su tradición pesquera.
Popularizada a lo largo de los años, encierra la esencia culinaria marina de la costa peruana. ¡Manos a la obra y a cocinar en familia!
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Pescado a la chorrillana
Ingredientes
1 kilogramo de Filetes de pescado
2 Cebollas
2 Tomates
¼ cuchara de Ajo molido
1 Ají amarillo cortado finamente
½ cuchara de Paprika
1 cucharilla de Orégano seco
1 cuchara de Vinagre
1 pizca de Sal
Aceite para freír
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los filetes de pescado se condimentan con sal y pimienta, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite caliente.
Paso 2 : Para la salsa, se coloca una olla con aceite y se sofríe la cebolla junto con el ajo molido y los tomates.
Paso 3 : Luego se añade el ají amarillo, el vinagre, y se condimenta con sal, pimienta y orégano.
Paso 4 : Se cocina unos minutos y se retira del fuego.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el pescado, se baña con la salsa y se acompaña con arroz y ensalada.
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