Una exquisita combinación de choclo, langostinos y ají amarillo, sazonada a la perfección con hierbas aromáticas. Un plato lleno de sabores exóticos que deleitará tu paladar.
Descubre la deliciosa fusión de sabores en este tradicional platillo peruano.
El Pepián de Choclo con Langostinos combina la suavidad del choclo rallado, la frescura de los langostinos y el picante justo del ají amarillo.
Una explosión de sabores que no puedes perderte.
Prepara este exquisito plato para 6 a 8 personas y sorprende a tu familia y amigos con esta receta única.
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Pepián de Choclo con Langostinos
Ingredientes
½ kilogramo de Colas de langostinos
½ Poro en trozos
1 Zanahoria en trozos
1 Rama de romero
1 Rama de apio
1 Rama de perejil
8 Ajíes amarillos
1 taza de Aceite vegetal
2 Cebollas picadas
4 Dientes de ajo molidos
8 Choclos rallados
1 Huevo cocido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Los langostinos se pelan y se reservan las colas.
Paso 2 : Luego, se prepara un caldo utilizando las caparazones de langostinos, poro, zanahoria, romero, apio, perejil, sal y pimienta.
Paso 3 : Se procede a licuar los ajíes con aceite hasta lograr una crema pastosa, la cual se reserva para más adelante.
Paso 4 : En una olla aparte, se sofríe cebolla y ajo, se agrega ají al gusto y se cocina por unos minutos.
Paso 5 : Posteriormente, se incorpora el choclo molido y el caldo previamente preparado, hirviendo la mezcla hasta que espese.
Paso 6 : Mientras tanto, los langostinos se cocinan en otro aderezo por 1-2 minutos.
Paso 7 : Una vez listos, se mezclan con la preparación de choclo espesa, se decora el plato y se sirve acompañado de arroz blanco.
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