Un guiso tradicional latinoamericano, perfecto para disfrutar en familia. Preparado con presas de gallina, papas, yuca, arroz, garbanzos y chuño, sazonado con ají amarillo, orégano y hierbabuena.
Un guiso tradicional latinoamericano, perfecto para disfrutar en familia.
Preparado con presas de gallina, papas, yuca, arroz, garbanzos y chuño, sazonado con ají amarillo, orégano y hierbabuena.
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Pebre de Gallina
Ingredientes
8 Presas de gallina
1 Zanahoria en trozos
2 Ramas de apio
1 Cebolla
1 kilogramo de Papas peladas
½ taza de Garbanzos remojados
3 cucharas de Ají amarillo molido
½ kilogramo de Yuca pelada
¼ kilogramo de Chuño blanco remojado
½ taza de Arroz
Orégano
Perejil
Aceite
Hierbabuena
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las presas de gallina se cocinan en agua con sal, cebolla, zanahoria, apio y ajos.
Paso 2 : A continuación, se calienta el aceite en una sartén y se agrega ají amarillo, sal y pimienta, mezclando para hacer un aderezo.
Paso 3 : Se incorpora el caldo colado hirviendo al aderezo de aceite con ají amarillo.
Paso 4 : Se añaden las papas, garbanzos, chuño y yuca, llevando la preparación a ebullición.
Paso 5 : Se dejan cocinar y se agrega el arroz, perejil, orégano y hierbabuena.
Paso 6 : Se permite que todo se cocine a fuego lento y luego se sirve.
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