Patita con maní estilo peruano

Este platillo de Patita con maní es un guiso muy sabroso peruano. Riquísimo. Fácil y práctico de hacer, está hecho a base de pata de res. Es ideal para una comida entre amigos y familia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 pata de res cocida
5 papas (patatas) blancas picadas en cubitos
1 taza maní molido tostado
1 cebolla grande picada
3 cucharadas ají panca molido
2 cucharadas ají amarillo molido
2 cucharadas ajo molido
¼ taza aceite
1 ramita de hierbabuena
1 rodaja de rocoto
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de comino

Preparación

  1. Preparas el aderezo en una olla de fondo hondo, viertes el aceite y dejas que caliente bien.
  2. Agregas una taza de cebolla roja y dos cucharadas de ajo molido, cocinas por 10 minutos y añades media taza de ají panca molida, una pizca de pimienta, una pizca de comino y una pizca de hierbabuena picada. Cocinas por 10 minutos más.
  3.  Agregas un puñado de maní tostado y molido, añades la sal, la pata picada y agua, preferiblemente una taza de caldo de la pata de res, que cubra la preparación. Dejas guisar hasta que la patita esté muy suave.
  4. Luego incorporas dos tazas de papa blanca picada en cubitos y dos cucharadas de maní molido tostado adicionales. Dejas cocinar las papas por unos minutos más.
  5. Añades una rodajita de rocoto para darle un toque picante, una ramita de hierbabuena para un último hervor y listo! Ya puedes degustar esta rica receta peruana de patita

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