Patarashca

La patarashca es un plato amazónico a base de pescado relleno cocido a la plancha. La gastronomía peruana, es tan diversa que guarda estos tradicionales platillos de la selva, elaborados con una variedad de sabores que los hacen deliciosos. Anímate a prepararlo en casa, te aseguramos que tu familia lo disfrutará.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 pescados enteros
2 cucharadas de ajo molido
2 cebollas
5 ajíes dulces
1 rama de culantro
4 cucharadas de aceite
Hojas de bijao
Sal, pimienta y comino c/n

Preparación

  1. Limpiar bien los pescados. Sazone con sal y pimienta.
  2. En un bol, coloque la cebolla, el ajo molido, el ají dulce y el culantro. Añada suficiente aceite y condimente con sal, pimienta y comino.
  3. Rellene los pescados con esta mezcla y coloque sobre las hojas de bijao.
  4. Cocinar el pescado a la parrilla durante unos 10 minutos, cuidando de cocinarlo por ambos lados.
  5. Servir el pescado acompañado de yuca sancochada y plátanos asados o fritos.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Patarashca