Este Pastel de Ollucos es una deliciosa combinación de olluco con queso mantecoso y ají amarillo, todo horneado para lograr una textura cremosa y sabrosa. Una receta tradicional peruana que no te puedes perder.
El Pastel de Ollucos es una tradicional receta peruana que combina olluco, queso mantecoso, ají amarillo y una deliciosa mezcla de especias.
Descubre cómo preparar este plato cremoso y lleno de sabor.
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Pastel de Ollucos
Ingredientes
1 kilogramo de Olluco en láminas
500 gramos de Queso mantecoso
1 taza de Queso parmesano rallado
½ kilogramo de Ají amarillo en trozos
Aceite
1 ¾ taza de Leche evaporada
4 Huevos
Nuez moscada
Perejil picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es necesario comenzar engrasando un molde rectangular de 32x22 cm.
Paso 2 : En una sartén con aceite caliente, freír el ají hasta que esté suave.
Paso 3 : Luego, licuar el ají con sal y agua para obtener una pasta suave.
Paso 4 : A continuación, se deben colocar capas de ollucos, queso mantecoso, queso parmesano y la pasta de ají en el molde preparado.
Paso 5 : Espolvorear perejil picado sobre las capas.
Paso 6 : En otro recipiente, batir los huevos con leche, sal, pimienta, nuez moscada y ají molido hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7 : Verter esta mezcla sobre las capas en el molde.
Paso 8 : Finalmente, hornear el pastel a 180°C por 45-50 minutos, o hasta que el olluco esté cocido y la leche haya cuajado.
Paso 9 : Una vez listo, servir y disfrutar de este delicioso platillo de olluco.
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