Las Papas a la Huaracina son un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina la suavidad de las papas con una salsa a base de rocotos, queso fresco y especias. Una deliciosa mezcla de sabores que no te puedes perder.
Prepara estas deliciosas Papas a la Huaracina, un plato tradicional de la gastronomía peruana.
Las papas se cocinan y se doran en mantequilla, se acompañan con una salsa picante de rocotos, cebolla, huevos y queso fresco.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Matambre a la leche de un sitio amigo.
Papas a la huaracina
Ingredientes
1 kilogramo de Papas
Lechuga
8 Aceitunas negras
1 Cebolla picada
3 Rocotos
500 gramos de Queso fresco en cuadritos
2 Huevos batidos
½ taza de Leche evaporada
¾ taza de Aceite
Perejil picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se cocinan las papas hasta que estén tiernas y luego se doran en mantequilla.
Paso 2 : Luego, se procede a lavar y licuar los rocotos con un poco de agua.
Paso 3 : En una sartén, se cocina la mezcla de rocotos licuados con aceite y cebolla.
Paso 4 : Seguidamente, se agregan la leche, los huevos, el queso fresco y se sazona la mezcla al gusto.
Paso 5 : Después, se parten las papas cocidas por la mitad y se doran.
Paso 6 : Para servir, se colocan las papas sobre una cama de lechuga picada y se cubren con la salsa preparada.
Paso 7 : Finalmente, se espolvorea con perejil picado para darle un toque fresco antes de servir.
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