Una receta tradicional latinoamericana que combina la suavidad de la papa con el sabor intenso de la carne, aceitunas y pasas. Ideal para compartir en familia.
Descubre la auténtica receta de papa rellena, un platillo tradicional latinoamericano que combina la suavidad de la papa con el sabor intenso de la carne, aceitunas y pasas.
Perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Frijoles con pezuña de un sitio amigo.
Papa rellena
Ingredientes
1 kilogramo de Papas
¼ taza de Pasas
4 Huevos
6 cucharas de Aceite
½ kilogramo de Carne molida
1 taza de Cebolla picada
1 Diente de ajo picado
1 cucharilla de Paprika
6 Aceitunas de botija
½ taza de Tomate picado
1 cucharilla de Perejil picado
1 cucharilla de Culantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta de papas rellenas, comienza lavando las papas y cocinándolas en una olla con agua y sal hasta que estén suaves.
Paso 2 : Luego, pélalas y pásalas por un prensapapas para obtener un puré fino.
Paso 3 : En un recipiente aparte, mezcla el puré de papas con un huevo fresco, sal y pimienta, y reserva la mezcla.
Paso 4 : Para el relleno, en una sartén con aceite caliente, dora la cebolla y el ajo.
Paso 5 : Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
Paso 6 : Añade el tomate picado, el perejil, el culantro, las aceitunas, los huevos cocidos picados, las pasas y sazona al gusto.
Paso 7 : Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
Paso 8 : Con las manos enharinadas, forma pequeñas bolitas de puré de papas y rellénalas generosamente con la mezcla de carne.
Paso 9 : Cierra cada bolita asegurándote de sellar bien el relleno en su interior.
Paso 10 : Calienta aceite en una sartén profunda y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Paso 11 : Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 12 : Sirve las papas rellenas acompañadas de arroz y una deliciosa salsa criolla.
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