Una exquisita combinación de ingredientes frescos y quinua, cocinados a la perfección y aderezados con hierbas aromáticas. Esta paella es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en casa.
Una exquisita combinación de ingredientes frescos como arvejas, habas, zanahorias, alcachofas, champiñones, espárragos y más, junto con la quinua, todo cocinado a la perfección y aderezado con hierbas aromáticas.
Esta paella es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en casa con familia y amigos.
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Paella de Quinua
Ingredientes
3 tazas de Quinua
½ taza de Aceite de oliva
1 Cebolla picada
1 cuchara de Ajo picado
1 ½ cuchara de Ají panca
1 ½ cucharilla de Páprika
½ taza de Arvejas
½ taza de Habas verdes
2 Zanahorias en tiras
4 Corazones de alcachofa en tiras
1 Pimiento en tiras
1 taza de Champiñones en láminas
100 gramos de Espárragos picados
1 Ají amarillo en tiras
3 Tomates en cubos
2 tazas de Caldo de verduras
2 cucharas de Perejil picado
1 cuchara de Huacatay picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una paellera o sartén grande, se calientan 5 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 2 : Se agrega la cebolla, el ajo, la crema de ají panca y la páprika, y se cocina hasta que la cebolla esté suave.
Paso 3 : Luego, se añaden las arvejas, habas y zanahorias, y se cocina por tres minutos.
Paso 4 : A continuación, se incorporan la alcachofa, el pimiento, los champiñones, los espárragos, el ají amarillo y los tomates.
Paso 5 : Se añade caldo, sal y pimienta, y se cocina tapado durante 10 minutos.
Paso 6 : Después, se añade la quinua y se cocina hasta que esté graneada.
Paso 7 : Se mezcla el perejil y el huacatay, y se rocía un poco de aceite de oliva antes de servir.
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