Los olluquitos son uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, ya que su principal ingrediente, el olluco, es originario del Perú. Este delicioso platillo puede ser acompañado con carne picada o con charqui.
Son un platillo tradicional que representa la gastronomía peruana.
¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
Ingredientes
1 kilogramo de Olluquito picado del día
1 kilogramo de Camote sancochado
400 gramos de Carne molida
1 Cebolla en cuadritos
3 Ramitas de perejil
3 cucharas de Ají panca
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Pimienta
1 cucharilla de Ajos
1 pizca de Sal
Aceite
Preparación
Paso 1 : En una olla, se debe freír en aceite caliente la cebolla hasta que esté bien dorada.
Paso 2 : Luego se añade el ají panca y se continúa friendo hasta que esté totalmente integrado.
Paso 3 : Posteriormente, se agregan los ajos y la carne, junto con un poco de sal.
Paso 4 : Se cocina por un tiempo y se incorporan los olluquitos, la pimienta y el orégano.
Paso 5 : También se añaden las ramitas de perejil, las cuales se retirarán al final de la cocción.
Paso 6 : Durante este proceso, es importante revolver para que los sabores se integren correctamente.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el platillo acompañado de arroz blanco y camote sancochado.
