Receta tradicional peruana de olluquito con carne, un plato rico en sabores y aromas. El olluco se cocina junto con carne de res y condimentos, creando una combinación única. ¡Ideal para disfrutar en cualquier ocasión!
El Olluquito con carne es un plato típico de la gastronomía peruana que combina la suavidad del olluco con la jugosidad de la carne, sazonado con especias tradicionales que realzan su sabor.
Es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en reuniones familiares o simplemente para consentirte con un bocado delicioso y lleno de tradición.
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Olluquito con carne
Ingredientes
1 kilogramo de Olluco en juliana
4 cucharas de Aceite
250 gramos de Carne de res en tiras
½ taza de Cebolla picada
3 Dientes de ajo picado
2 cucharas de Ají panca en pasta
1 cuchara de Perejil picado
1 cucharilla de Pimentón
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Comino
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben remojar los ollucos en agua con sal durante una hora una vez que se han cortado.
Paso 2 : Luego, se calienta el aceite en una sartén y se fríe la carne hasta que esté dorada, retirándola y reservándola.
Paso 3 : En la misma sartén con aceite, se fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 4 : Después, se añade el pimentón, ají panca, comino, orégano y sal, dejando cocinar por unos minutos.
Paso 5 : Una vez que los condimentos estén bien integrados, se agregan los ollucos escurridos y la carne previamente dorada.
Paso 6 : Se tapa la olla y se cocina a fuego lento hasta que los ollucos estén tiernos, aproximadamente de 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Paso 7 : Luego, se añade el perejil y se mezcla todo con cuidado.
Paso 8 : Finalmente, se sirve este exquisito plato acompañado de arroz blanco.
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