Una receta tradicional peruana que combina la suavidad de la ocopa con la frescura de los camarones. Perfecta para una comida especial en casa.
Descubre cómo preparar este delicioso plato peruano que combina la suavidad de la ocopa con la frescura de los camarones.
Una explosión de sabores intensos que te sorprenderá.
Para la preparación de esta receta, necesitarás ají mirasol, ajo, cebolla, nueces, galletas de vainilla, aceite de oliva, camarones, limón, agua hervida, sal, pimienta, papas, aceitunas, hojas de lechuga y huacatay.
Sigue los pasos detallados para disfrutar de este plato típico peruano en casa.
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Ocopa con camarones
Ingredientes
200 gramos de Ají mirasol
12 Nueces
10 Galletas de vainilla
Aceite
1 kilogramo de Camarones
¾ taza de Aceite de oliva
½ Limón
1 ½ taza de Agua hervida
8 Papas
8 Aceitunas
Hojas de lechuga
1 Diente de ajo
½ Cebolla
6 Hojas de huacatay
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Usando guantes, abre y despepita los ajíes. Lávalos bajo el agua, frotándolos para limpiar la parte interior.
Paso 2 : Coloca los ajíes, cebolla, ajo y huacatay en una asadera y hornéalos hasta que doren.
Paso 3 : Limpia y pela los camarones, separa las colas.
Paso 4 : Fríe en aceite de oliva las cabezas, tenazas y caparazón de los camarones, luego licúa con agua hervida y cuela.
Paso 5 : Deja remojar los ajíes en agua hervida por 4-5 horas, elimina el agua y licúa con los demás ingredientes para hacer una pasta.
Paso 6 : Fríe las colas de camarones en aceite de oliva con limón, sal y pimienta hasta que estén rosadas.
Paso 7 : Sirve la salsa de ocopa con papas, huevo cocido, lechuga y aceitunas. Adorna con las colas de camarón fritas.
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