El majarisco es un platillo tradicional del norte de Perú que deleita el paladar con una combinación de mariscos frescos, plátano verde y chicha, entre otros ingredientes exquisitos. ¡Una auténtica joya culinaria para disfrutar en cada bocado!
Este es un platillo tradicional con una historia que se remonta a generaciones pasadas.
Se dice que esta receta era preparada por las familias costeñas como una celebración de la abundancia del mar. ¡Los invitamos a preparar esta exquisita receta juntos, seguro les encantará!
Majarisco norteño
Ingredientes
1 Cebolla morada
1 Pimiento
Crema de ají amarillo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Crema de leche
Queso
1 taza de Chicha
Maicena
1 Plátano verde
1 Diente de ajo
Salsa de soja
Wantán
1 Limón
Mayonesa
Aceite
½ kilogramo de Mariscos variados
1 Rama de culantro
Mantequilla
Ají limón
Preparación
Paso 1 : La cebolla se sofrió junto con un poco de mantequilla fría, el pimiento y el ajo picados.
Paso 2 : Luego se agregó crema de ají amarillo al gusto y se removió.
Paso 3 : En otro recipiente, se sofreíó el plátano verde y, cuando estuvo listo, se trituró en el mortero hasta obtener un puré.
Paso 4 : Se reservó este puré mientras se añadía soya al gusto, sal, pimienta, chicha y los mariscos troceados al sofrito.
Paso 5 : Se dejaron cocinar los ingredientes durante unos minutos, se removieron y se agregó maicena, crema de leche y queso.
Paso 6 : A continuación, se incorporó el puré de plátano verde triturado.
Paso 7 : Se mezclaron todos los ingredientes del majarisco norteño y se añadió mayonesa al gusto, junto con culantro picado.
Paso 8 : Se rectificaron los sabores y se añadió una pizca de sal, culantro y ají limón.
Paso 9 : Por último, se sirvió el majarisco norteño, decorándolo con wantán cortado en tiras largas, sofritas y cebolla en plumas.
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