El Lomo Saltado peruano es, sin lugar a dudas, uno de los platos más populares en Perú y en toda Latinoamérica. Se trata de una maravillosa fusión de sabores de la cocina iberoamericana, que resalta la riqueza y variedad de la gastronomía peruana.
Este plato fusiona la cocina iberoamericana con sabores peruanos.
Su historia se remonta a la influencia de la inmigración china en la gastronomía peruana, creando una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
Los invitamos a disfrutar de esta exquisita receta.
Ingredientes
500 gramos de Ternera
1 Cebolla blanca o morada
1 Pimiento verde italiano
1 Tomate
1 Cebolleta (la parte verde)
1 Ají amarillo
1 Patata fritas
Arroz de grano largo
Salsa de soja
3 cucharas de Vinagre de manzana
Preparación
Paso 1 : La carne se corta en tiras y se dora en un wok a fuego muy vivo para mantener su jugosidad.
Paso 2 : Luego, se reserva la carne y los jugos obtenidos.
Paso 3 : Posteriormente, se cortan las verduras en trozos grandes, a excepción del tomate, y se añaden al wok junto con las guindillas sin venas ni semillas.
Paso 4 : Se saltean hasta que estén cocidas al gusto.
Paso 5 : Después, se incorpora el tomate en gajos grandes, evitando que se pase al cocinarlo.
Paso 6 : Se regresa la carne y los jugos al wok, y se agregan la salsa soja y el vinagre.
Paso 7 : Se saltean todos los ingredientes hasta que la salsa espese.
Paso 8 : Cuando la preparación comience a burbujear, se retira del fuego y se sirve el lomo saltado, asegurándose de que cada ración tenga una cantidad generosa de carne y verduras.
